PULLED PORK-LASAGNEA JA PIPOLÄTKÄÄ @ 17 Feb 2019

Eilen osallistuimme Mikkelissä pelattuun "Save Pond Hockey"-pipolätkäturnaukseen, Pietu vasemman pakin roolissa ja minä kentän laidalla kannustamassa. Ilmastonmuutosta vastaan taisteleva turnaus järjestetään tänä vuonna neljällä eri paikkakunnalla ja järjestäjien omien sanojen mukaan tapahtumien pääasiallinen tarkoitus on pitää ilmastoasiaa esillä hauskalla tavalla. Hauskaa porukalla näyttikin olevan eikä pelattu hampaat irvessä. Pietun joukkue päätyi neljän pelatun ottelun (yhden kesto 2 x 9 min) jälkeen kahteen tasapeliin ja kahteen tappioon mutta tärkeintä oli iloinen yhdessäolo raikkaassa ulkoilmassa hyvän asian puolesta pelaten. Vasemman pakin rooliissa ei maalinteko yleensä taida olla se pääasiallisin tehtävä mutta eilen Pietu onnistui yhdessä pelissä tekemään jopa kaksi maalia - ikävä kyllä tosin molemmat omiin...;)
Ulkoilma vahvisti yleensäkin hyvää ruokahaluamme ja kotiin päästyä alkoi tehdä mieli lämmittävää ja tuhtia lasagnea. Idea oli kuitenkin jäädä toteuttamatta kun kaapeista löytyi kyllä kaikki muut reseptin vaatimat ainesosat paitsi jauheliha. Mutta ei hätää, tarkempi kaivelu pakastimen sisältöön ja sieltä löytyi rasiallinen aiemmin nautitun pulled pork-aterian tähteitä. Massa tuunattiin vielä jääkaapin kätköistä kaivetulla smoky hickory -kastikkeella ja uusi suosikki oli syntynyt !

PULLED PORK-LASAGNE

paketti tuorepastalevyjä (250 gr)
n. 300 gr pulled porkia
smoky hickory bbq-kastiketta tai vastaavaa
kevätsipulia
1 ltr kevytmaitoa
100 gr voita
100 gr vehnäjauhoja
n. 150 gr mozzarella-juustoraastetta (tai maun mukaan muuta juustoa raasteena)
suola & pippuri

Sekoita pulled pork ja bbq-kastike maustumaan. Juustokastiketta varten sulata voi kattilassa ja lisää jauhot hyvin sekoittaen muutaman minuutin ajan. Jatka sekoittamista ja lisää maito "ohuena nauhana" kastikkeeseen, kuumenna. Lisää juustoraaste ja sekoita kunnes kaikki juusto on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla ja halutessasi myös raastetulla muskottipähkinällä. Paloittele kevätsipuli ohuehkoiksi viipaleiksi.
Sitten päästäänkin hauskaan vaiheeseen eli lasagnen kokoamiseen. Voitele sopivankokoinen uunivuoka ja kauho pohjalle pulled pork-kerros. Seuraavaksi kerros tuorepastalevyjä, pulled porkia, kevätsipulia ja juustokastiketta. Toistetaan samassa järjestyksessä kunnes materiaalit loppuvat. Päällimmäiseen kerrokseen tulee vain pastalevyjä ja juustokastiketta. Suurena juuston ystävänä tietenkin gratinoin vielä pinnan kerroksella cheddar-raastetta ja vuoka on valmis uuniin. Lämpötilaksi säädetään 200 astetta ja odotusaika on noin 35 minuuttia. Sen jälkeenkin pitää vielä malttaa hetki koska kun vuoka on otettu uunista on sen hyvä antaa levähtää hetki (n. 10 min) leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä peiteltynä jotta maut pääsevät tasaantumaan ja ennen kaikkea alkavasta herkuttelusta selviää polttamatta suutaan :)