FUTISTA & SALSAA @ 02 Dec 2018

Tänään Sari's Kitchenissä ei kokata vaan keskitytään pian alkavaan Liverpoolin derbyyn. Sen vuoksi pakastimen kätköistä on kaivettu aiemmin valmistettua intialaista kana-kasviscurryä odottamaan matsin puoliajalla tapahtuvaa ruokailua. Katsellessani curryn sulamista (voisi varmaan sunnuntain käyttää hyödyllisemminkin ...;) tulin siihen tulokseen että se suorastaan vaatii jotakin raikasta ja tuoretta lisuketta. Katse osui viime viikonloppuna vietetyn perinteisen perhepikkujoulun Hämeen tuomisiin, kulholliseen upeita erivärisiä tomaatteja ja niistä valmistui pikainen salsa jääkaappiin makustumaan pariksi tunniksi. Resepti on - yllätys - Jamien käsialaa joten tässä ohje herkulliseen tomaatti-korianterisalsaan.

TOMAATTI-KORIANTERISALSA

6 isoa tomaattia tai parikymmentä pikkutomskua
puntti korianteria
1 punasipuli tai 2 salottisipulia
1 valkosipulin kynsi
1-2 vihreää chiliä
1-2 limeä
2 rkl oliiviöljyä
suola & mustapippuri

Pilko tomaatit pieniksi paloiksi kulhoon ja sekoita silputun korianterin kanssa (käytä myös varret !). Lisää silputtu sipuli, chili ja raastettu valkosipuli. Purista limen mehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele salsa oliiviöljyllä ja sekoita aineksia tovi jotta kaikki maut leviävät tasaisesti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limeä. Salsa on valmista nautittavaksi saman tien mutta vieläkin maukkaampi lopputulos odottaa jos maltat jättää kulhon pariksi tunniksi jääkaappiin.